Bakaraiðn er ein elsta iðngreinin á Íslandi. Upphaf iðnarinnar hér á landi má rekja til ársins 1834 þegar fyrsta bakaríið, Bernhöftsbakarí, var stofnsett í Reykjavík.
Bakarar starfa þar sem fram fer framleiðsla á brauðvörum, sætabrauði, kökum, tertum, konfekti og eftirréttum — í bakaríum, kökugerðarhúsum, hótelum og veitingahúsum.
Bakaraiðn
- Framleiðsla á brauði og sætabrauði
- Kökur og tertur
- Hráefni og vöruvöndun
- Vélbúnaður og tækni
- Veisluþjónusta og hlaðborð
- Sölumennska og ráðgjöf
- Hreinlæti og matvælaöryggi
Kökugerð / Konditor
- Eftirréttagerð og kökubakstur
- Konfektgerð og sælgæti
- Ísgerð og kælar
- Skreytingar og listræn frágangur
- Sérhæfð framleiðsla
- Meistaranám og framhaldsmenntun
Nám
Nám í bakaraiðn og kökugerð
Bakaraiðn og kökugerð/konditori eru löggiltar iðngreinar á Íslandi. Nám í greininni sameinar bóklega og verklega þjálfun undir leiðsögn meistara.
Bakaranám
Löggilt iðnnám
Konditornám
Kökugerð / Konditor
Starfsþjálfun
Nemaleyfi og samningur