Fréttir
LABAK bendir félagsmönnum á námskeið Iðunnar um verðvitund í veitingarekstri. Námskeiðið „Hvað fæ ég fyrir minn snúð?“ veitir gagnlega innsýn í rekstur og verðlagningu.
Südbak kaupstefnan var haldin í Stuttgart í 30. sinn og sótt af fagfólki úr bakaraiðnaði, þar á meðal frá Íslandi. Um er að ræða eina stærstu og eftirsóttustu vörusýningu Evrópu í greininni.
Elisabete Ferreira frá Portúgal var útnefnd heimsbakari ársins 2024 og er fyrsta konan til að hljóta þann titil. Viðurkenningin var veitt á hátíðarkvöldverði UIBC.
Nemakeppni Kornax fór fram í 26. sinn þar sem 18 nemar kepptu til úrslita. Tinna Sædís Ægisdóttir sigraði keppnina eftir harða samkeppni.
LABAK veitti Árvakri og Sjöfn Þórðardóttur viðurkenningu fyrir vandaða umfjöllun um Heimsmót ungra bakara 2024. Umfjöllunin vakti mikla athygli og styrkti ímynd bakarastéttarinnar.
Fjallað er um sögu bakaraiðnaðar á Íslandi og mikilvægi faglegra hefða í pistli Björns Jóns Bragasonar. Sérstaklega er bent á rætur iðnarinnar og hlutverk hennar í menningarsögu landsins.
Bakarastéttin á Íslandi fagnar 190 ára afmæli en fyrsta brauðgerðin opnaði árið 1834. Af því tilefni er litið yfir sögu greinarinnar og mikilvægi hennar í íslensku samfélagi.
Þrettán nýsveinar í bakaraiðn tóku við sveinsbréfum sínum við hátíðlega athöfn. Um er að ræða fjölmennasta hóp í greininni síðan árið 2000.
Íslenska landsliðið í bakstri náði öðru sæti á Norðurlandamótinu Nordic Cup í Berlín. Þetta er annað árið í röð sem liðið vinnur til silfurs.
Anna Gísladóttir, hússtjórnarkennari og öflugur stuðningsmaður iðnmenntunar, lést 25. ágúst 2024. Landssamband bakarameistara minnist hennar með þakklæti fyrir mikilvægt framlag til bakarastéttarinnar á Íslandi.
Íslenska liðið náði góðum árangri á heimsmóti ungra bakara sem haldið var á Íslandi í fyrsta sinn. Keppnin var afar jöfn og hlaut liðið sérstaka viðurkenningu fyrir hugarfar og áræðni.
Heimsmót ungra bakara fer fram á Íslandi í fyrsta sinn og jafnframt í fyrsta sinn á Norðurlöndum. Sjö þjóðir taka þátt í keppninni sem haldin er í Hótel- og veitingaskólanum í Kópavogi.
Þrettán nemar luku sveinsprófi í bakaraiðn, sem er fjölmennasti hópur síðan árið 2000. Meirihluti útskriftarnema voru konur og bendir það til aukins áhuga á greininni.
Ný stjórn Landssambands bakarameistara var kjörin á aðalfundi félagsins í apríl 2024. Sigurður Már Guðjónsson var endurkjörinn formaður.
Sacher-tertan, ein frægasta kaka heims, er til umfjöllunar í viðtali við Sigurð Má Guðjónsson á MBL.is. Þar er fjallað um sögu kökunnar, þróun greinarinnar og aukinn áhuga á námi í bakstri.
Kaka ársins 2024 var formlega kynnt þegar Elíza Reid forsetafrú tók á móti fyrstu kökunni. Verðlaunakakan er marglaga með marengsbotnum, karamellu og súkkulaðiganas.
Eyjólfur Hafsteinsson hjá Bakarameistaranum sigraði í keppninni Brauð ársins 2024 með súdeigsbrauði úr íslensku byggi og spíruðu rúgkorni. Dómnefndin var einróma um gæði brauðsins.
Þýski bakarameistarinn Axel Schmitt hefur gefið út bók um hvernig hægt sé að grennast með brauðáti. Í bókinni má finna uppskriftir og næringarráð byggð á eigin reynslu hans.
Stjórn Landssambands bakarameistara sendir félagsmönnum og bökurum landsins hátíðarkveðju og þakkar fyrir árið sem er að líða.
Franska kökugerðarkonan Nina Métayer var útnefnd alþjóðlegur kökugerðarmaður ársins og er fyrsta konan til að hljóta þann heiður. Hún tekur við titlinum af Sigurði Má Guðjónssyni.
Íslenska landsliðið í bakstri náði frábærum árangri á heimsmeistaramóti og hlaut croissant liðsins viðurkenningu sem það besta í sínum flokki. Þetta var í fyrsta sinn sem Ísland tekur þátt í keppninni.
